天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥。天麻過去一直依賴野生資源，20世紀70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。
      物種概述
      天麻屬(Gastrodia)在蘭科(orchi daceae)中屬于樹蘭亞科 (Epidendy01deae)、天麻族(Gastrodieae)、天麻亞族(Gastrodinae)。 到目前為止，全世界己發現該屬植物約有30余種。[1]我國天麻屬植物已發現有6個品種，即天麻(G．elata)原天麻(G．sn8usta)、細天麻(G．gracilis)、南天麻(C．javanica)、疣天麻(G．tuberculata)，此外據文獻記載臺灣省還分布一種Gflabilabella。 其中細天麻、南天麻主要分布在臺灣省，疣天麻在云南省中部地區發現， 原天麻分布于云南省麗江、昭通彝良小草壩、石屏及四川省峨媚的高山區。
      形態特征
      天麻莖單一，直立，圓柱形，高30~150厘米，黃褐色，下部疏生數枚膜質鞘。無綠葉，葉鱗片狀，膜質，互生，下部鞘狀抱莖。地下塊莖肥厚，長橢圓形、卵狀長橢圓形或啞鈴形，長約10（-20）厘米，粗3-5 （-7）厘米，肉質，常平臥；有均勻的環節，節上輪生多數三角狀廣卵形的膜質鱗片�？偁罨ㄐ蝽斏�，花期顯著伸長，長30－50厘米，具花30-50（-100）；苞片膜質，長圓狀披針形，長約1-1.5厘米，與子房（連花梗）近等長；花淡綠黃、藍綠、橙紅或黃白色，近直立，花梗長3一5毫米；萼片與花瓣合生成花被筒，筒長約1厘米，口部偏斜，直徑5-7毫米，頂端5裂；萼裂片大于花冠裂片；唇瓣白色，先端3裂；唇瓣藏于筒內，無距，長圓狀卵圓形，長約7毫米，上部邊緣流蘇狀；合蕊柱長5~6毫米，子房下位，倒卵形，子房柄扭轉，柱頭3裂。蒴果長圓形或倒卵形，長1.2~1.8厘米，直徑8一9毫米。種子多而極小，成粉末狀�；ㄆ�6~7月，果期7~8月。屬食菌性草本植物，全株不含葉綠素，無根，與菌共生。
      名字由來
      本品為蘭科植物天麻的干燥塊莖。春、冬兩季均可采挖，冬至以前采挖者稱“冬麻”，質佳。立夏之前采挖者稱“春麻”，質次。采挖后洗凈，用竹刀刮去外皮或用谷殼擦去外皮、蒸透、用無煙火烘干。
      生態環境
      天麻生于腐殖質較多而濕潤的林下，向陽灌叢及草坡亦有。須與白蘑科真菌密環菌〔Armillariella mellea （Vahk ex Fr.）Karst.〕和紫萁小菇（Mycena osmundicola）共生，才能使種子萌芽，形成圓球莖，并生長成為常見的天麻塊莖。紫萁小菇為種子萌發提供營養，蜜環菌為原球菌長成天麻塊莖提供營養。
      保護等級
      天麻已被世界自然保護聯盟（IUCN）評為易危物種，并被列入《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》（CITES）的附錄Ⅱ中，同時也被列入中國《國家重點保護野生植物名錄（第二批）》中，為Ⅱ級保護植物。
      常見品種
      天麻共分5個變型，分別是原變型紅天麻（Gastrodia elataf.elata）、烏天麻（Gastrodia elataf.glaucaS.Chow(1983)）、綠天麻（Gastrodia elataf.viridis(Makino) Makino (1940)）、黃天麻（Gastrodia elataf.flavidaS.Chow (1983)）、松天麻（Gastrodia elataf.albaS.Chow (1983)），這幾個變型的劃分主要是由周鉉確定的。
      紅天麻又名水紅稈天麻，株高1.5－2米，根狀莖棒槌形或啞鈴型，最重達1千克，含水量達85%，莖橙紅色，花淺姜黃色，略帶淡綠色，花期4－5月，分布于黃河流域與長江流域；
      綠天麻又名青天麻，株高1－1.5米，根狀莖橢圓形或倒圓錐形，節較密，最重達0.6千克，含水量達70%，莖淡藍綠色，花淡藍綠或白色，較為少見，花期6－7月，分布于中國東北至西南各��；烏天麻又名鐵桿天麻，株高1.5－2米，或者更高，根狀莖橢圓形或卵圓型，節較密，最長可達15厘米或更長，最重達0.8千克，含水量達60－70%，莖灰褐色，花藍綠色，花期6－7月，果實形狀不同于其他品種，為棱形或倒楔形，分布于云南東北部至西北部、貴州西部；
      黃天麻又名草天麻，株高1米或以上，根狀莖長橢卵形，最重達0.5千克，含水量達約80%，幼嫩莖淡黃綠色，成熟莖淡黃色，花淡黃色，花期4－5月，分布于云南東北部、貴州西部、河南、湖北；
      松天麻株高約1米，根狀莖梭形或圓柱形，含水量達90%以上，莖微黃色，花淡黃或白色，花期4－5月，常見于松櫟林下，分布于云南西北部。在這幾種天麻中，
      紅天麻種子發芽率和產量高，適應性和耐旱性強，
      烏天麻塊莖繁殖率、種子發芽率和產量均較低，但含水量低，干品質量好，因此紅天麻和烏天麻均是較常栽培的優良品種，其中紅天麻栽培最為廣泛，而綠天麻品質雖好，但較為稀少。
      生長分布
      天麻分布于熱帶、亞熱帶、溫帶及寒溫帶的山地。東起新西蘭、新喀里多尼亞島，西至馬達加斯加。南由澳大利亞、新西蘭，北抵中國的東北、前蘇聯遠東地區。主要包括中國、印度、泰國、不丹、尼泊爾、日本、斯里蘭卡、馬達加斯加、澳大利亞、新西蘭、中國曾經屬國琉球群島，小笠原群島，加里曼丹島、馬來西亞的馬來半島、新喀里多尼亞島，以及朝鮮、菲律賓、俄羅斯遠東的阿穆爾州、沿海邊疆區，干島群島等地區。非州大陸和歐洲、美洲未發現該植物。[2]天麻在我國普遍栽培，分布較廣，在種內產生了許多變異，經�？梢钥吹交ǖ念伾�、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。周鉉等曾根據以上特點，將天麻劃分為4個類型，即原變型——紅天麻（Gelata Bl．F．elata）、綠天麻（G．elata Bl．F．Viridls MalKino）、烏天麻（G．elata Bl．F．Glauca S Chow）、黃天麻（Gelata Bl．F．Flavida S Chow）。
     【野生天麻】廣泛分布于四川，貴州、云南、陜西、湖北、甘肅、安徽、河南、河北、江西、湖南、廣西、吉林、遼寧等地，當中貴州西部，四川南部及云南東北部所產為著名地道藥材，質量尤佳。主產于貴州畢節、大方、黔西、貴定、赫章、都勻、遵義，四川滎經、古藺、敘永、宜賓、雷波、馬邊、通江、茂縣、樂山、洪雅、雅安、茂汶、汶川；云南昭通、彝良、鎮雄、永善、大關、綏江、鹽津、魯甸等地。此外，陜西漢中、安康、商雒，甘肅甘南、文縣、隴南．河南西峽、盧氏、桐柏，吉林渾江、撫松、臨江、通化及安徽岳西，霍山亦產，青藏高原東部與橫斷山區交界地區，即四川省甘孜藏族自治州地區所產天麻為最優。
     【家種天麻】主產于陜西略陽、城固、西鄉、勉縣、寧強、鎮安、商州（其中，略陽天麻被認證為國家質量監督檢驗檢疫總局地理標志，同時略陽也是全國最大的天麻生產基地）、南部；安徽霍山，岳西、金寨；四川通江、廣元；貴州錦屏、務川、德江、都勻、安順；云南昭通；湖北鶴峰、恩施、鄖西、鄖縣、竹山，宜昌；河南西峽、桐柏、欒川，吉林撫松、遼寧新賓等地。

      種植栽培
      1.選地、整地：宜選半陰半陽的富含有機質的緩坡地、谷溝地栽種，土質以疏松的壤土、排水良好的砂壤土或砂土，尤以生荒地為好。土壤PH5～6為宜。忌黏土和澇洼積水地，忌重茬。此外還可利用防空洞、山洞、地下室等場所種植天麻。
      2.繁殖方法：主要用塊莖繁殖，也可用種子繁殖。
      ⑴塊莖繁殖：冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高，生長快，時間在11月。春栽在3～4月。栽前要培養好菌床。適宜蜜環菌生長的樹種，常用殼斗科的青杠、槲櫟、栓皮櫟、毛栗等，以樹皮厚、木質堅硬、耐腐性強的闊葉樹為好。將選好的木材鋸成40-50厘米長的木棒，樹皮砍成魚鱗口。在選好的地塊，于栽前2-3個月，挖深25～30厘米、寬60厘米、長度據地形而定的窖。窖底松土整平，鋪放一層干樹葉或腐殖質土，用處理好的新木棒與帶蜜環菌的木材(俗稱菌材)間隔擺1層，相鄰二棒間的距離為6-7厘米，中間可夾些闊葉樹的樹枝，用腐殖質土填實空隙，以防雜菌污染，再覆土3～4厘米。同法擺第二層，上覆土10厘米。保持窖內濕潤，上蓋雜草遮蔭降溫保濕使蜜環菌正常生長，即成菌床。選無病斑、無凍害、不腐爛的塊莖作種栽，大小分開，分別栽培。栽植時，把種麻平行擺放在菌棒間的溝內，緊靠菌棒，用腐殖質土填平空隙，再蓋上3厘米，以不見底層菌材為宜。同法栽第二層，最后蓋上10～15厘米，上蓋一層樹葉雜草，保持土壤濕潤，越冬期間加厚覆土層，以防凍害。
      如采用人工菌床和塑料袋栽培，所用種麻為生長健壯的白麻和米麻，由于采用人工控溫，栽培時間從11月至翌年4月均可進行。
      ⑵種子繁殖：選擇重100克以上的天麻，按上法隨采隨栽，抽穗時要防止陽光照射，開花時要進行人工授粉。授粉時間可選晴天10時左右，待藥帽蓋邊緣微現花時進行。授粉后用塑料袋套住果穗，當下部果實有少量種子散出時，由下而上隨熟隨收。由于天麻種子壽命短，采下的蒴果應及時播種。播種時，將菌床上層菌材取出，扒出下層菌材上的土，將枯落潮濕的樹葉，撒在下層菌材上，稍壓平，將種子均勻撒在樹葉上，上蓋一薄層潮濕落葉，再播第二層種子，覆土3厘米，再蓋一層潮濕樹葉，放入土層菌材，最后覆土10～15厘米。如每窖10根菌材可播蒴果8～10個，每個蒴果約有3萬粒種子，種植得當，第二年秋可收到一部分箭麻、白麻、子麻和大量的米麻，可作為塊莖繁殖的種栽。
      3.田間管理：天麻裁后要精心管理，嚴禁人畜踩踏。越冬前要加厚覆土，并加蓋樹葉防凍；6～8月高溫期，應搭棚或間作高稈作物遮蔭，雨季到來之前，清理好排水溝，及時排除積水，以防塊莖腐爛。春、秋季節，應接受必要的日光照射，以保持一定的溫度。
      4.蟲害防治
      ⑴亂根病
      發生亂根病兩個原因：
      一是雜菌侵襲天麻亂根；
      霉菌（雜菌） 癥狀：主要在蜜環菌材和天麻塊莖上發生。在菌材或天麻表面呈片狀或點狀分布，部分發粘并有霉菌味。菌絲白色或其他顏色，影響蜜環菌生長，破壞了天麻營養供給。
      病原：有木霉，根霉，青霉，黃霉，綠霉，毛霉等。
      發病規律：霉菌（雜菌）棲居土壤等環境中，易感菌材和天麻塊莖。
      防治方法：1、雜菌喜腐生生活，應選用新鮮木材培育菌材，盡可能縮短培養時間。2、種天麻的培養土要填實，不留空隙，保持適宜溫度、濕度，可減少霉菌發生。3、加大蜜環菌用量，形成蜜環菌生長優勢，抑制雜菌生長。4、小畦種植，有利蜜環菌和天麻生長，如感染霉菌損失較小。
      二是生長期雨水過多使天麻亂根。
      癥狀：主要危害天麻塊莖，染病塊莖皮部萎黃、中心腐爛、有異臭，有的塊莖內充滿了黃白色或棕紅色蜜環菌索。染病塊莖有的呈現紫褐色，有的手捏之后滲出白色漿狀濃液。
      病原：黑腐病多為鐮刀菌屬一種真菌：褐腐病為葡萄孢菌屬一種真菌。
      發病規律：天麻窖內濕度過高過低、透氣不良，有利于病害發生而不利于天麻生長。
      防治方法：選地勢較高，不積水，土壤疏松，透氣性好的地方種植天麻；加強窖場管理，做好防旱、防澇，保持窖內濕度穩定，提供蜜環菌生長的最佳條件，以抑制雜菌生長;選擇完整、無破傷、色鮮的初生塊莖作種源，采挖和運輸時不要碰傷和日曬；用干凈、無雜菌的腐殖質土、樹葉、鋸屑等做培養料、并填滿、填實、不留空隙。
選擇排水良好的地栽天麻。菌材無雜菌感染，菌材間隙要填好。經常注意排水。
      ⑵蠐螬
      幼蟲咬斷莖稈或咀食大麻根，造成斷莖和根部空洞。
      并在菌材上蛀洞越冬，毀壞菌材。
      發生規律：銅綠金龜1年發生1代，幼蟲越冬。越冬幼蟲3、4月份開始為害，5-6月份化蛹，成蟲發生在5-8月份，有趨光性，7-9月幼蟲為害旺盛，10月以3齡幼蟲越冬。
      防治方法：1、設置黑光燈誘殺成蟲。
      2、栽種天麻和天麻收獲時，捕殺幼蟲。
      ⑶螻蛄（金龜子幼蟲的總稱） 學名：銅綠金龜
      成蟲和若蟲危害天麻莖和在地下作隧道，被害天麻斷面處呈麻絲狀。
      防治方法：上述兩種病害用燈光誘殺成蟲，或用90%敵百蟲1000倍或75%辛硫磷乳油700倍液澆灌。毒餌誘殺，用0．025千克氯丹乳油拌炒香的麥麩5千克加適量水配成毒餌，于傍晚撒于田間或畦面誘殺。
      蚧殼蟲 學名：粉蚧
      為害癥狀：粉蚧群集天麻塊莖及菌材上，使天麻塊莖生長停滯，瘦小。
      發生規律：粉蚧寄生于各種木本和草本植物的地上和地下部分，因此，可由有粉蚧植物的根或樹做的菌材在土中傳給天麻。
      防治方法：天麻生長在土中防治不便，可在天麻收獲時進行捕殺，將危害嚴重的菌材燒毀。
      5.采收加工
      冬栽的第二年冬或第三年春收。春栽的當年冬季或第二年春收。
      野生天麻多在芒種前后采挖。挖時注意收大留小，小的讓它繼續長大。挖后去莖，洗去泥土，擦去粗皮，分大小3-4個等級，水開后在水中稍加一點明礬，然后把天麻投入水中，大者煮10～15分鐘，小者煮3～4分鐘，以能煮過心為準�？粫r，先急火而后緩火，要經常翻動（不宜直接用手翻，以免手污染至發黑），并用干凈的布擦去天麻上的水汽，若膨脹用小針刺幾個小孔放氣，至半干時宜用石頭或木板壓一夜，使體扁，再曬或炕至全干。
      中藥屬性
      基本資料
     【藥材來源】：蘭科天麻屬植物天麻的干燥塊莖。
     【藥材別名】：赤箭芝、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮，赤箭。
     【藥材拉丁名】：Rhizom Gastrodiae
     【藥材英文名】：Tall Gastrodia Tuber
     【性味歸經】：甘平，歸肝經
     【功效】：息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡
     【主要有效成分】：含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、維生素A類物質、粘液質。
     野外采制
      冬至以后莖枯時采挖者稱“冬麻”，體重飽滿質佳；立夏以前植株出芽時采挖者稱“春麻”，體松皮多皺縮者質次。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘干或曬干。潤透切片。以體實澤亮半透明者為佳。
      藥材性狀
      天麻塊莖呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲。長3~15厘米，寬1.5~6厘米，厚0.5~2厘米。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規則縱皺紋，有縱皺紋及由潛伏芽排列成的多輪橫環紋，有時可見棕褐色菌索，具點狀痕點或膜質鱗葉有時可見棕黑色菌索。頂端有殘留莖基（春麻），或為紅棕色至深棕色鸚哥嘴狀頂芽（冬麻），末端有自母體麻脫落后的圓臍形疤痕。質堅實，不易折斷，斷面較平坦，角質樣，黃白色或淡棕色。氣微，性平，味甘，微辛。以質地堅實，體重，有鸚哥嘴，無空心者為佳。
      鑒別真偽
      市場上常見的假天麻有紫茉莉科植物紫茉莉的根、菊科植物大理菊的根、菊科植物羽裂蟹甲草的塊莖、茄科植物馬鈴薯的塊莖、葫蘆科植物赤爬的塊莖、商陸科植物商陸的根、商陸科植物羌商陸的根、芭蕉科植物芭蕉芋的根莖，這些植物根莖形狀與天麻十分相似，有時真假難辨，需要掌握要領進行鑒別。根據老藥工的經驗，辨別真假天麻的方法，可以概括為：天麻長圓扁稍彎，點狀環紋十余圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓。若再鑒別不開，就需要請專家進行顯微鑒別和理化鑒別了。
      商陸根外形與天麻相似，但其毒性較大，誤食會有生命危險。天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕，通常每塊長6～10厘米，直徑2～5厘米。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開后斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性，而商陸根的橫切面凹凸不平，色深，呈纖維性，味苦，嚼之麻舌。
      混淆品的鑒別
      常見的假天麻主要有以下幾種：
     【馬鈴薯】：別名土豆。塊莖呈長橢圓形，壓扁狀，表面無溝紋及皺紋，鸚哥嘴及點狀環痕均為人工捏造，干后產生細裂紋，味淡且甜。
     【大麗花塊根】：別名大麗菊。塊根扁縮，紡綞形，象牙白色，有細小的平行紋理，體輕，味淡微甜，嚼之粘牙。
     【紫茉莉根】：別名胭脂花。根呈長圓錐形，有縱溝及星點狀下陷或小洞狀的須根痕，味淡、有刺喉感。
     【芭蕉芋的根莖】：頂端有莖基，灰棕或灰黃色，半透明，質堅硬，表面可見微突起而不連續的須根痕。
     【羽裂蟹甲草的塊莖】：別名羊角天麻。外形似天麻，環節明顯，但無鸚哥嘴，質堅，表面有不規則溝紋及皺紋，并有疣狀須根痕，一端有殘留莖基，略下凹，圓形。
     【芋的一年生塊莖】：呈壓扁狀，有縱溝及皺褶，頂端有芽苞殘基，下端有棕色的圓形疤痕，斷面粉白色，微甜有麻舌感。
     【黃精根狀莖】：別名老虎姜。有結節，有細皺紋及稍隆起的環節，莖痕明顯，呈圓盤狀，俗稱雞眼，其上布有許多小麻點，味甜，嚼之有粘性。
     【栝樓的干燥塊根】：呈不規則的圓，紡綞形，一端有莖基殘留或扎成短嘴狀�？v斷面富粉性，有黃色筋脈條紋。
     【商陸干燥根】：別名山蘿卜。呈紡綞形，頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環狀層紋，外表可見須根痕，味淡，麻舌。
     【大九股牛的塊根】：別名羊角。多呈紡綞形，一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環紋，頂端有殘莖基，味淡。
      功能主治
      天麻的功能主要可以平肝息風、祛風止痛。天麻適合由內風所導致的頭暈，但其對感冒所引起的頭痛頭暈并不適合。天麻還有鎮靜、鎮痛的作用，可以增加腦血流量，降低腦血管的阻力，較輕微的收縮腦血管等功效，能降低血壓，減緩心律，對心肌缺血起到保護的作用。所以，天麻對治腦血栓有一定效果，但并不起到決定性作用。
      天麻潤而不燥，主入肝經，長于平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。
      1．平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。
      2．祛風止痛。用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
      天麻適合用于內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現癥狀：頭痛頭暈同時出現；二、痰濁中阻，表現癥狀：經常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
      天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性。
此外，由于天麻性味甘平，諸無所忌。尤其適合半身不遂、神經衰弱、眩暈眼花、天旋地轉、頭風頭痛、肢體麻木、血管神經性頭痛、腦動脈硬化、老年性癡呆、突發性耳聾、中心性視網膜炎、頸椎病、美尼爾綜合癥等病癥患者食用。
      不良反應
      由于天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。
      服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。
      對天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認識。如《本草綱目》云：“久服天麻，遍身發出紅丹�！薄侗窘浄暝�》也云：“天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用�！�
清代名醫吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風者忌用”�，F代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1～6小時。
      注意事項
      使用天麻時“藥不對癥”是引起不良反應的重要原因之一。
      所以，使用天麻時應注意這樣幾點：
      1、凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
      2、重視配伍應用�！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病證組方用藥。如：半夏白術天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
      3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
      4、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
      5、使用單味天麻或天麻制劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時到醫院診治。
      6、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
      規格標準
      一等：干貨。呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈粗栓皮，表面黃白色，有橫環紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質堅實、半透明。斷面角質，牙白色。味甘微辛。每公斤26支以內，無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
      二等：干貨。呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮。每公斤46支以內，無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
      三等：干貨。呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮。質堅實、半透明。斷面角質，牙白色或棕黃色稍有空心。味甘微辛。每公斤90支以內，大小均勻。無枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
      四等：干貨。每公斤90支以外。凡不合一、二、三等的碎塊、空心及未去皮者均屬此等。無蘆莖、雜質、蟲蛀、霉變。
      備注：家種或野生天麻，均按此分等。
      炮制方法
      中藥材炮制是指在應用或制成劑型前，進行必要加工處理的過程。又稱炮炙、修事、修治等。其中炮炙也專指用火加工處理藥材的方法。由于中藥材大都是生藥，多附有泥土和其他異物，或有異味，或有毒性，或潮濕不宜于保存等，經過一定的炮制處理，可以達到使藥材純凈、矯味、降低毒性和干燥而不變質的目的。另外，炮制還有增強藥物療效，改變藥物性能，便于調劑制劑等作用。中藥炮制方法通常分為修制、水制、火制、水火共制、其他制法5大類。
      天麻的炮制一般有以下幾種：
      天麻：揀去雜質，大小分檔，用水浸泡至七成透，撈出，稍晾，再潤至內外濕度均勻，切片，曬干。
      炒天麻：先用文火將鍋燒熱，隨即將片倒入，炒至微黃色為度。
      煨天麻：將天麻片平鋪于噴過水的表芯紙上，置鍋內，用文火燒至紙色焦黃，不斷將藥片翻動至兩面老黃色為度。
     《雷公炮炙論》：“修事天麻十兩，用蒺藜子一鎰，緩火熬焦熟后，便先安置天麻十兩于瓶中，上用火熬過蒺藜子蓋內，外便用三重紙蓋并系。從已至未時，又出蒺藜子，再入熬炒，準前安天麻瓶內，用炒了蒺藜子于中，依前蓋，又隔一伏時后出。如此七遍，瓶盛出后，用布拭上氣汗，用刀劈，焙之，細銼，單搗�！�
     《綱目》：“若治肝經風虛，惟洗凈，以濕紙包，于糠火中煨熟，取出切片，酒浸一宿，焙干用�！�
      藥酒制作
      天麻泡酒配方 人參天麻藥酒
      [配方]天麻、川牛膝各210克，黃芪175克，穿山龍700克，紅花28克，人參40克，50度白酒10千毫升，蔗糖850克。
      [制法]將前6味酌予碎斷，置容器中，加入白酒，密封，浸泡30~40天后，取出浸液，去渣壓榨，合并濾液，加蔗糖，攪拌溶解，密封，靜置15天以上，濾過，分裝，備用。
      [功用]益氣活血、舒筋止痛。
      [主治]氣血不足、關節痛、腰腿痛、四肢麻木等。
      [附記]引自《藥酒匯編》。孕婦忌服，兒童禁用。
      [注意事項]1.忌油膩食物。
      凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
      感冒病人不宜服用。
      對酒精過敏者禁用。
      服用本品同時不宜服用藜蘆、五靈脂、皂莢或其制劑；不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥效。
      本品宜飯前服用。
      藥理作用
      1．鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎
天麻等，有明顯的鎮痛效果。經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
      2．鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
      3．抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
      4．降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
      5．明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。
      臨床應用
      治偏正頭痛首風攻注 眼目腫疼昏暗頭目旋運 起坐不能：天麻一兩半附子（炮制去皮、臍）50克 半夏（湯洗七遍去滑）50克荊芥穗25克木香25克 桂（去粗皮）0.5克芎藭25克．上七味搗羅為末 入乳香勻和滴水為丸如梧子大．每服五丸 漸加至十丸茶清下 日三．（《圣濟總錄》天麻丸）
      應用附方
      1、治偏正頭痛，首風攻注，眼目腫疼昏暗，頭目旋運，起坐不能：天麻75克，附子（炮制，去皮、臍）50克，半夏（湯洗七遍，去滑）50克，荊芥穗25克，木香25克，桂（去粗皮）0.5克，芎藭25克。上七味，搗羅為末，入乳香勻和，滴水為丸如梧桐子大。每服五丸，漸加至十丸，茶清下，日三。（《圣濟總錄》天麻丸）
      2、消風化痰，清利頭目，寬胸利膈，治心忪煩悶，頭暈欲倒，項急，肩背拘倦，神昏多睡，肢節煩痛，皮膚瘙癢，偏正頭痛，鼻齆，面目虛�。禾炻�25克，芎藭100克。為末，煉蜜丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。（《昔濟方》天麻丸）
      3、治中風手足不遂，筋骨疼痛，行步艱難，腰膝沉重：天麻100克，地榆50克，沒藥1.5克（研），玄參、烏頭（炮制，去皮，臍）各50克，麝香0.5克（研）。上六味，除麝香、沒藥細研外，同搗羅為末，與研藥拌勻，煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，溫酒下，空心晚食前服。（《圣濟總錄》天麻丸）
      4、婦人風痹，手足不遂：天麻（切）、牛膝、附子、杜仲各100克。上藥細銼，以生絹袋盛，用好酒一斗五升，浸經七日，每服溫飲下一小盞。（《十便良方》天麻酒）
      5、治風濕腳氣，筋骨疼痛，皮膚不仁：天麻（生用）250克，麻黃（去根、節）500克，草烏頭（炮，去皮）、藿香葉、半夏（炮黃色）、白面（炒）各250克。上六味，搗羅為細末，滴水丸如雞頭大，丹砂為衣。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘時。（《圣濟總錄》天麻丸）
      6、治小兒風痰搐搦，急慢驚風，風癇：天麻曲兩（酒洗，炒），膽星150克，僵蠶100克（俱炒），天竺黃50克，明雄黃25克。俱研細，總和勻，半夏曲100克，為末，打糊丸如彈子大。用薄荷、生姜泡濃湯，調化一丸，或二、三丸。（《本草匯言》）
      8、治小兒諸驚：天麻半兩，全蝎（去毒，炒）50克，天南星（炮，去皮）25克，白僵蠶（炒，去絲）10克。共為細末，酒煮面糊為丸，如天麻子大。一歲每服十丸至十五丸。荊芥湯下，此藥性溫，可以常服。（《魏氏家藏方》天麻丸）
      9、天麻川芎丸
      ①成份：天麻15克，川芎60克。
      ②用法：為細末，煉蜜為丸，每次服9克，食后細嚼，茶酒任下。
      ③主治：偏正頭痛，眩暈欲倒。
      摘自《元.御藥院方》
      10、川芎天麻茶
      ①成份：川芎500克，天麻200克，茶葉適量。
      ②用法：為末，煉蜜為丸，如彈子大，每日嚼一丸，清茶下。
      ③主治：具有熄風止痛功效。主治偏正頭痛及首風眩暈。
      摘自《本草綱目》
      11、天麻川芎茶
      ①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
      ②用法：用白酒一碗，將上四味藥置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。合并煎汁，睡前以茶飲之。
      ③主治：滿頭作痛。
      摘自《元.御藥醫方》
      12、天麻洗藥方
      ①成份：天麻3克，香白芷6克，防風4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
      ②用法：水煎，洗之。
      ③主治：前額頭痛。
      摘自《清.光緒皇帝醫方》
      13、天麻祛風清上洗藥方
      ①成份：天麻3克，防風9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。
      ②用法：用水熬透，洗之。
      ③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。
      摘自《清.光緒皇帝醫方》
      14、天麻杜仲酒
      ①成份：天麻、杜仲、木瓜各50克。
      ②用法：以白酒500克浸漬。
      ③主治：以天麻祛風止痛，杜仲強筋骨、止腰痛，木瓜除濕、舒筋活絡。用于風濕痹痛，肢體麻木，腰膝酸痛，筋脈拘攣。

     15、金棗化痰丸
      成分：天麻7錢，膽南星、半夏（制）2錢，白附子1錢，全蝎1錢，輕粉1錢，朱砂2錢半，雄黃1錢，麝香3分，珍珠5分，枳實1錢半，硼砂1錢，金箔20片（為衣），槐角7錢，金棗33個。
      功效：小兒急驚，痰壅。
      用法與用量:濃煎薄荷湯化下。
      16.天麻人參煎
      組成：天麻1分，人參1分，白茯苓（去黑皮）1分，天竺黃（研）1錢，甘草（生用）1錢，鉛白霜（研）1錢，龍腦（研）半錢，丹砂（研）1錢。
      主治：小兒上焦風熱，熱渴引飲不止。
      用法用量：每服1大豆許，用金箔、薄荷湯化下。制備方法上藥先將4味為細末，再入研了4味和勻，煉蜜煎為膏。[7-8]實用驗方
      天麻洗藥方
      ①成份：天麻3克，香白芷6克，防風4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
      ②用法：水煎，洗之。
      ③主治：前額頭痛。
      摘自《清·光緒皇帝醫方》
      天麻祛風清上洗藥方
      ①成份：天麻3克，防風9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，甘菊4.5克。
      ②用法：用水熬透，洗之。
      ③主治：偏正頭痛，頭目昏重等。
      摘自《清·光緒皇帝醫方》
      半夏白術天麻湯
      ①組成：半夏9克，天麻9克，白術9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚。
      ②功效：健脾燥濕，化痰熄風。
      ③主治：痰飲上逆，痰多心悸，眩暈頭痛等證。
      古籍論：本方是治療內生風痰之劑。若痰因濕生，主要用白術燥濕化痰。暈由于風，輔以天麻平熄內風。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調和營衛。
      出自《醫學心語》
      玉真散
      治風毒痰阻之破傷風。牙關緊急，口撮唇緊，身體強直，角弓反張，脈弦緊。南星6克，防風6克，白芷6克，天麻6克，羌活6克，白附子6克。上為末，每服10克，熱酒一盅調服，更敷傷處。方中天麻長于熄風止痙，為佐藥。（《外科正宗》）
      天麻鉤藤飲
      治肝陽偏亢，肝風上擾證。頭痛，眩暈，失眠，舌紅苔黃，脈弦。天麻9克，鉤藤12克，石決明18克，梔子9克，黃芩9克，川牛膝12克，杜仲9克，益母草9克，桑寄生9克，夜交藤9克，朱茯神9克。水煎服。方中天麻入肝經，有平肝熄風之效，且有定眩暈之專長，為君藥。（《中醫內科雜病證治新義》）
     化學成分
      1、天麻中含量較高的主要成分是天麻甙（gastrodin），也稱天麻素，其化學組成為對-羥甲基苯-β-D-吡喃葡萄糖甙（p-hydroxymethylphenyl-β-D-glucopyranoside）；另含天麻醚甙（gastrodioside），其化學組成為雙-（4-羥芐基）-醚-單-β-D-吡喃葡萄糖甙[bis-(4-hydroxybenzyl)ether-mono-β-D-glucoyranoside]。又含對-羥基苯甲基醇（p-hydroxybenzyl alcohol），對羥基苯甲基醛（p-hydroxybenzaldehyde），4-羥芐基甲醚（4-hydroxybenzyl methylether），4-(4'-羥芐氧基)芐基甲醚[4-（4'-hydroxybenzyloxy）-benzyl methyl ether]，雙（4-羥芐基）醚[bis(4-hydroxybenzyl)ether]，三[4-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）芐基]枸櫞酸酯{bis-[4-(β-D-glucopyranosyloxy)benzyl]citrate，parishin}。又含香草醇（vanillyl alcohol），枸櫞酸（citric acid），枸櫞酸甲酯（methyl citrate），琥珀酸（succinic acid），棕櫚酸（palmitic acid），β-谷甾醇（β-sitosterol），胡蘿卜甙（daucosterol），蔗糖（sucrose）。初生球莖含有一種抗真菌蛋白以及幾丁質酶（chitnase），β-1，3-葡聚糖酶（β-1，3-glucanase）。還含有具增強免疫作用的天麻多糖以及多種微量元素，其中以鐵的含量最高，氟、錳、鋅、鍶、碘、銅次之。從新鮮天麻中分離得到酚性成分：天麻甙，對-羥基苯甲醇，對-羥基苯甲醛，3，4-二羥基苯甲醛（3，4-dihydroyxbenzaldehyde），4，4'-二羥基二苯甲烷（4，4'-dihydroxydiphenyl methane），對-羥芐基乙醚（p-hydroxybenzyl ethyl ether），4，4'-二羥基二芐醚（4,4'-dihydroxydibenzyl ether），4-乙氧基甲苯基-4'-羥基芐醚（4-etho-xymethylphenyl-4'-hydroxylbenzyl ether），三[4-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）芐基]檸檬酸酯，對-乙氧甲基苯酚（4-ethoxymethylphenol）。
      2、塊莖含香莢蘭醇（Vanillyl alcohol）、香莢蘭醛（Vanilline），亦含維生素A類物質．尚分離出天麻素（即天麻甙， Gastrodin）、對羥基苯甲醇（p-Hydroxybenzyl alcohol）、β-谷甾醇（β-Sitosterol）、胡蘿卜甙（Daucosterol）、檸檬酸（Citric acid）、檸檬酸單甲酯（Citric acid mono-methyl ester）、棕櫚酸（Palmitic acid）、蔗糖（Sucrose）、對羥基苯甲醛（p-Hydroxyben zaldehyde）、琥珀酸（Succinic acid）．
      3、天麻中還含有抗真菌蛋白及微量元素, 其中以鐵的含量最高，氟、錳、鋅、碘次之．
天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物堿、黏液質等。天麻素是天麻的主要有效成分，其含量約為0 .025%�，F已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。近證明天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
      文獻記載
     《本經》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健�！秳e錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。
     《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。
     《開寶本草》：六髦罘縭裕鬧新危，利腰膝，強筋力。
     《開寶本草》：主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇、驚氣，利腰膝，強筋骨。
     《本草匯言》：主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癎強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風，風痰。
     《神農本草經》：主殺鬼精物、蠱毒惡氣，久服益氣力、長陰肥健、輕身增年。
     《名醫別錄》：消痛腫，下支滿，寒疝下血。
     《日華子本草》：助陽氣補五勞七傷，通血脈，開竅。
     《本草綱目》：天麻，乃肝經氣分之藥。
     《本草新編》：天麻，能止昏眩，療風去濕，治筋骨拘攣癱瘓，通血脈，開竅，余皆不足盡信。然外邪甚盛，壅塞經絡血脈之間，舍天麻又何以引經，使氣血攻補之味，直入于受病之中乎？總之，天麻最能祛外束之邪，逐內避之痰，而氣血兩虛之人，斷不可輕用之耳。
     《小兒藥證直訣》、《圣濟總錄》、《普濟方》、《外科正宗》、《蘭臺軌范》等記載，天麻分別配伍相關藥物，可治療急驚風發熱、痙攣抽搐、偏正頭痛、筋骨疼痛、風濕腳氣、早衰白發、眩暈、肢體麻木、手足不遂、肝虛頭痛、中風偏癱、破傷風等癥。此外，還用于保健。
     《本草衍義》：天麻，用根須別藥相佐使，然后見其功。仍須加用之。人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣”。清光緒年間，慈禧太后患面風，用天麻配伍其它祛風活絡藥，研末酒調，熱熨患部；光緒頭痛眩暈，也常用天麻配伍相關藥物煎水洗頭。在現代，天麻在醫療保健中的應用更為廣泛。
     《中國藥典》：具平肝熄風、祛風定驚的功效，用于頭暈目眩，肢體麻木，小兒驚風，癲癇，高血壓，耳源性眩暈。
     《藥品化義》：天麻，氣性和緩，《經》曰，肝苦急，以甘緩之。用此以緩肝氣。蓋肝屬木，膽屬風，若肝虛不足，致肝急堅勁，不能養膽，則膽腑風動，如天風之鼓蕩為風木之氣，故曰諸風掉眩，皆屬肝木，由肝膽性氣之風，非外感天氣之風也，是以肝病則筋急，用此甘和緩其堅勁，乃補肝養膽，為定風神藥。若中風、風癎、驚風、頭風、眩暈，皆肝膽風證，悉以此治。若肝勁急甚，同黃連清其氣。又取其體重降下，味薄通利，能利腰膝，條達血脈，諸風熱滯于關節者，此能疏暢。凡血虛病中之神藥也。
     《全國中草藥匯編》：主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥。一些名醫把天麻的作用歸結為“三抗、三鎮、一補”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風濕，鎮靜、鎮痙、鎮痛，補虛。對天麻的醫療保健作用不斷有新發現。將天麻用于高空飛行人員，作為腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力；日本用天麻治療老年性癡呆癥。
     《抱樸子》：獨搖芝，無風自動。其莖大如手指，赤如丹素，葉似莧，其根有大魁如斗，有細者如雞子十二枚，周繞大根之四方，相去丈許，皆有細根如白發以相連。主高山之上，其所生左右無草。
     《唐本草》：赤箭，此芝類，莖似箭簳，赤色，端有花葉，遠看如箭有羽。根、皮、肉、汁與天門冬同，惟無心脈。去根五、六寸，有十余子衛似芋。其實似苦楝子，核作五、六棱，中肉如面，日暴則枯萎也。得根即生啖之，無干服法也。
     《本草圖經》：赤箭，今江湖間亦有之，然不中藥用。今三、四月采苗，七、八、九月采根�！侗窘洝返�云三月、四月、八月采根，不言用苗，而今方家乃并用根苗，各有收采時月，與《本經》參差不同，難以兼著，故但從今法。天麻，今京東、京西、湖南、淮南州郡亦有之。春生苗，初出若芍藥，獨抽一莖，直上高三、四尺，如箭簳狀，青赤色，故名赤箭芝，莖中空，依半以上，貼莖微有尖小葉，梢頭生成穗，開花結子如豆粒大；其子至夏不落，卻透虛入莖中，潛生土內；其根形如黃瓜，連生一、二十枚，大者有重半斤或五、六兩，其皮黃白色，名曰龍皮；肉名天麻。二月、三月、五月、八月內采。初取得乘潤刮去皮，沸湯略煮過，暴干收之。嵩山、衡山人或取生者蜜煎作果食之，甚珍。
     《夢溪筆談》：赤箭，即今之天麻也。后人既誤出天麻一條，遂指赤箭別為一物；既無此物，不得已又取天麻苗為之，滋為不然�！侗静荨访鞣Q'采根陰干'，安得以苗為之？草藥上品，除五芝之外，赤箭為第一，此養生上藥。世人惑于天麻之說，遂止用之治風，良可惜哉�；蛞詾槠淝o如箭，既言赤箭，疑當用莖，此尤不然。至如鳶尾、牛膝之類，皆謂莖葉有所似，用則用根耳，何足疑哉。
      藥膳制作
      天麻鯉魚
      烹制方法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內。將魚置于盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒于，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。
      食法、食量：用燒好的魚佐餐或單食均可。
      功能：平肝息風、定驚止痛，行氣活血。
      適應范圍：適用于虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經衰弱、高血壓、頭昏等癥。
      天麻鱔魚火鍋
      加工方法：將天麻洗凈，入籠屜中蒸熟；鱔魚宰殺后，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長的小段；豬里脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片；碼上一層極薄的水淀粉；豬心入水中氽一下，撈出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗凈，撕成小朵，瀝去浮水。
      以上原料分別裝盤，圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下姜末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋制成調味盤，每人1盤，蘸食。
      特點：湯濃鮮美，鱔魚滑嫩，具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。
      功效分析：鱔魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用適用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑癥等。
      注意事項：死鱔魚不可食用，因其體內已有大量組胺，食用后易中毒；活殺鱔魚，以不去鱔魚血為佳。
      天麻竹瀝粥
      原料：天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。
      烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。
      食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。
      功能：平肝息風，清熱化痰。
      適應范圍：適用于肝風痰熱的癇癥（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。
      來源：《百病飲食自療》。
      原料包括天麻10 克，牛尾2 條，母雞、肘子、干貝調料等適量。
制作方法將母雞、肘子下鍋煮湯。天麻洗凈，放入罐內加清水上展蒸透后切片。將牛尾按骨節縫剁開，政入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。鍋內放入煮好的母雞、肘子及湯，再放入牛尾、于貝，調好色味，用文火煨2 小時左右，待熟后將牛尾撈出，去骨留肉，整齊地碼入盤中，再將干麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少許香油即成。
      天麻燉土雞
      土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
      燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
      大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2——3小時以上，加入鹽即可。
      天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補腦安神的功效，還能鎮痛，降血壓。天麻燉雞對孩子來說，可是一道理想的補腦營養湯哦。
      天麻牛肉火鍋
      1、準備原材料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽（開始扭嘴時）、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。
      2、制作步驟將天麻片、玉蘭片用溫水泡發好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用（也可燙食）。